もともと食べることが好きで、友人と食べ歩きにもよく行っていましたし、学生時代はイタリアンレストランでサービスのアルバイトもしていました。大学の授業でも栄養学や食について学ぶ科目があり、自然とどんどん食に興味が湧いていきました。
就職活動も飲食業界で探していたのですが、就職サイトで「神楽坂石かわ」の求人を見て、どこかピンと来て応募しました。その後、「虎白」で行われた説明会に参加したのですが、お店に入った瞬間、その雰囲気やしつらいに一瞬で魅了されました。また、おやっさん（神楽坂石かわ 店主 石川）や瑚佑慈さん（虎白 店主 小泉）のお話を聞かせていただき、「ここで働きたい」という思いが一層強くなりました。「お客様はもちろん、周りで関わる全ての人たちを幸せにしたい。そんなお店づくりがしたい」と本気で語っている姿に心を打たれました。

初めは「神楽坂石かわ」に5年ほどおりまして、その間に先輩方からサービスの基礎を教わりました。その後、「虎白」で1年弱勤務し、「蓮」が2018年6月に銀座に移転する際に一緒に異動してきました。
現在は、出勤してからは店舗の掃除、カウンターや個室のセッティング、予約管理や対応などの営業前準備を行います。開店後は、カウンターは主に惇さん（蓮 店主 三科）が担当するので、私は主に個室のお客様へのサービスを担当しています。

やはりお客様の笑顔を見られた時ですね。ワイン好きの常連のお客様に、選りすぐりのワインを用意して、すごく喜んでいただけたり、お祝いで来られたご家族に記念のプレートを用意して、「来て良かった」という言葉をいただけたり。お客様に合わせて行うちょっとした工夫を喜んでいただけるとやはり嬉しいですし、安心しますね。